桑叶很多人都很熟悉，但是对于桑叶的认识可能还不太全面，认为桑叶只是用来养蚕的，或者知道桑叶能够泡茶喝，有助于养肝护肝、降血压之类的，但是具体的情况不太清楚，今天我们就来全面认识一下桑叶。

　　桑叶它是桑科桑属植物桑的叶子，桑属植物全球有16种，我国的桑树资源比较丰富，该属植物有11种和12种变种。不同的品种和不同地区的桑树成分、功效有所不一样，但大体差不多。桑树一身都可以入药，不仅仅是桑叶，桑枝、桑皮、桑葚、桑根等，只是平时大家接触到更多的是桑叶和桑葚。桑枝经常被用来治疗风湿关节痛，具有祛风湿、通经络、利关节的作用，对于有风湿病，关节屈伸不灵活，有肿痛、身痒等比较合适。桑皮又叫桑白皮，是桑根的树皮，具有泻肺平喘、利水消肿的作用，经常用于有肺热咳喘，胸闷，或者水肿，小便不利的人适合。桑根和桑皮的功效差不多。桑葚的话，具有补血滋阴、生津润燥，属于补血类的补药，平时大家也把它当水果吃，都不陌生。

　　那么桑叶有什么功效呢？桑叶的功效被研究的最多，功效也是最多的。在1993年的时候就被国家卫生部列为药食同源的药材，即可入药，也可以做菜，足见桑叶的安全和功效。

　　桑叶中含有多种有效成分，主要含有黄酮类（主要是槲皮素、芦丁、山奈酚等）、生物碱类（主要是1-脱氧野尻酶素、N-甲基-脱氧野尻霉素等）、多糖类、有机酸类（主要是绿原酸和新绿原酸等），甾体类和16种氨基酸，7种维生素和锌、铁、钙、锰等矿物质，那具体有什么功效呢？动物研究发现桑叶对于大鼠的血糖、血压有下调作用，同时还能抑制肿瘤、抗氧化、抗炎抑菌等作用。

　　中医认为桑叶味甘、苦，性寒，具有疏散风热、清肺润燥、清肝明目的作用。可以生用，也可以蜜制后使用。相对来说生用多一些，主要用于风热感冒引起的发热、头痛、流眼泪、咳嗽咳痰；而蜜制后清肺润燥作用更强，用于肺燥咳嗽等。

　　那我们平时自己采摘桑叶有没有什么讲究呢？一般建议秋季霜降后采摘，不过平时采摘也可以，如果是用于平时喝茶，可以选择嫩叶，抗氧化作用更强；如果是取其疏风散热、清肝明目的话，可以摘老桑叶，做菜吃的功效一样是存在的。